腌辣椒用葡萄酒可以吗?
不可以，红酒泡辣椒会很苦的，因为红酒里含有一种酚类物质--单宁，和辣椒配在一起齐苦无比。 还是用料酒泡比较好
红酒泡辣椒方法?
腌制红辣椒的时候如果加上白酒，那么腌制出来的红辣椒口感是非常棒的，用来下饭最恰当不过。今天教大家酒泡红辣椒的方法，一起来看看吧。 操作方法 01 买回来新鲜的红辣椒清洗干净，个人建议，不要使用那些蔫巴巴的红辣椒，腌出来一点也不好吃有一种腐烂的味道且皮很硬，这样新鲜的红辣椒腌制之后口感特别好。清洗干净之后，控干水分。 02 生姜多一些切成丝或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。 03 红辣椒装进盆子里，把大蒜片和一些生姜放进去搅拌均匀，然后撒上食盐和白糖，这个量的多少要根据辣椒的多少而决定，搅拌均匀。 04 把辣椒装进玻璃瓶子或者坛子里，往里面到白酒，白酒不用太多，整个罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后盖紧盖子，一周后就可以吃了。
青辣椒酱的做法是怎样的?
主料：青辣椒500克，蒜50克，姜25克，食盐30克 辅料：白糖10克，白酒15毫 做法步骤： 步骤1 青辣椒洗净
所需材料：青辣椒，红辣椒，大蒜，食盐，食用油，熟芝麻 制作方法如下： 1.首先准备足量的青红线椒，然后用水清洗干净。（这是5斤的量2.把洗好的辣椒去掉头尾，然后把水分晾干；取4头大蒜，然后去皮剥成蒜瓣。 3.准备一只稍大的锅，锅中倒入适量的食用油，然后将油烧到冒青烟为止，关火将油放凉。（选用香味比较浓郁的单一食用油，比如花生油、菜籽油，最好不要用调和油） 4.将辣椒和大蒜放入料理机中，打成碎末状。不怕麻烦的，也可以用刀剁。 5.把打好的辣椒放入一只盆中，然后加入适量的食盐和熟芝麻。（食盐的分量随意，不用纠结放多少） 6.把放凉的食用油倒入盆中，然后搅拌均匀即可。 7.将辣椒酱装入密封的瓶子里就可以了。有条件放冰箱里，半年都不会坏。
备料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八两，食盐1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。 制作过程 1，辣椒洗净、吹干上面的水份，去掉辣椒把，将辣椒切碎或用搅肉机搅碎。 2，花生米炒熟（炒制成五香花生米口味更佳）放凉，搓去花生衣，捣烂。
青辣椒洗干净，切碎备用，洋葱、姜、蒜切碎，起锅烧油，放入洋葱、蒜末，爆香，接着放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒变色后加入调味料，青辣椒酱就做好了，具体配料如下： 食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。
用料 红尖椒200克，大蒜20克，姜10克（可以省略）盐15克，糖10克，白酒少许，高度 自制剁椒酱的做法 红尖椒.大蒜.姜洗净晾干，分别剁碎 剁好后的原料混合，添加盐和糖拌匀
辣椒跟红酒在一块有啥反应?
葡萄酒中的酒精会加重菜肴的辛辣味，反过来，辛香料又会使葡萄酒的味道变得单调无味，使我们无法品尝到葡萄酒的风味。
青辣椒剁椒酱的做法?
备料：辣椒4斤，花生3斤，白糖八两，食盐1斤，小磨香油1斤，葡萄酒1瓶，白酒1斤（50度以的高度酒）。 制作过程 1，辣椒洗净、吹干上面的水份，去掉辣椒把，将辣椒切碎或用搅肉机搅碎。 2，花生米炒熟（炒制成五香花生米口味更佳）放凉，搓去花生衣，捣烂。
主料：青椒两个、大蒜适量 1、将青椒洗净，去蒂，沥去水分。 2、现在将青椒剁碎，也可以用料理机打碎，程度自己掌握。 3、将大蒜和生姜去皮，也剁碎。 4、将剁好的的椒、蒜、姜收到容器中。 5、挖上豆瓣酱。也可以不用豆瓣酱，调好味极鲜、香油、醋汁。 6、将所有材料搅和均匀，青椒剁酱就做好了。如果一次做的多的话，可以装入瓶中，存到冰箱里，现吃现取。
原料 青椒 (300克) 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 步骤1.把青椒、蒜头洗净，晾干水分备用
食材：青椒，红椒，大蒜，生姜，五香粉，白糖，食盐，白酒，花生油或者香油都可以。 做法： 1、提前准备500克的青红椒，青椒和红椒各自参半，清洗干净之后，去掉上面的蒂，捞出沥干水分放在通风的地方自然风干备用； 2、150克大蒜去皮，150克生姜，清洗干净之后自然晾干，因为在制作剁椒的时候，最不能遇到的就是水分了，否则就容易出现发霉变质的情况； 3、把青红椒，大蒜，生姜这三种最主要的食材晾晒干之后，再分别把它们做成细小的颗粒，做好之后倒进大一点的盆里面； 4、最后再加入15克五香粉10-15克的高度白酒，50克白糖，再加入30克花生油或者是15克香油，喜欢吃香一点的口感，也可以把香油和花生油的用量减半，同时加进去； 5、之后把所有的食材和调料搅拌均匀之后，就可以把它们放到密封的容器里面存放，一两天左右就可以拿出来吃了。
材料： 青辣椒 400克 / 食用油 35毫升 / 鸡精 1克 / 盐 适量 酱油 1勺 / 芝麻 1勺 / 花椒粉 1小勺 / 糖 1小勺 / 姜米 1勺 / 蒜末 1勺 做法： 1、青辣椒洗净擦干水，下锅炒至变软至虎皮状。 2、炒好的辣椒捞出切碎，捣成酱。 3、将捣好后的辣椒酱装入碗中
具体做法如下：青薄皮青辣椒洗干净，准备蒜粒、小米椒、姜块，洗好晾干水分，青椒去蒂后切成丝，再切成小粒，放入干净的盆里，姜、蒜、小米辣切碎放入盆中，起锅烧油，放入姜片、小葱，小火慢炸，炸至葱姜微黄，挑出丢掉，放入花椒、八角、香叶、草蔻，炸香后捞出，关火让油温自然冷却，3成油温时放入辣椒、蒜翻炒，加入2勺盐炒匀即可。
首先要选新鲜的青辣椒5斤，洗干净后控干水分后，把辣椒剁碎加盐，喜欢吃蒜蓉的可以放些蒜头一起跟辣椒剁碎，再装入没有水的储存罐中，再倒入几滴白酒可以少放点凉开水，密封保存在阴凉干燥通风处，大概48小时左右就可以吃，拌饭炒菜都可以
泡过辣椒的缸可以泡葡萄酒吗?
可以 泡过辣椒缸是可以做葡萄酒的,但是在你做葡萄酒之前,腌菜缸要进行消毒处理,把有害菌都消灭掉,可以缸把放滚水里面煮开,或者用火在里面烧烫。葡萄酒的口味是比较符合大家的饮食习惯的，现在有很多的人也是对这道美食一直在交口称赞的，在晚上吃夜宵的场合里面多吃一些这样的美食也是非常有利于提高我们的饮食。
